TORRIJAS DE SEMANA SANTA

Las Torrijas son un dulce típico de Semana Santa, hay muchas variaciones en sus recetas, se pueden hacer con vino, leche, miel , azúcar,… todas están riquísimas!! Yo en mi caso las hago con leche que es como más me gustan. Os animo a que las probéis si aún no lo habéis hecho… y además una manera estupenda de aprovechar el pan que se nos está poniendo duro…

INGREDIENTES:

• 250 ml de leche
• 100 gr de azúcar
• 1 barra de pan duro
• 3 huevos
• la piel de medio limón, sólo la parte amarilla
• un palito de canela
• aceite de oliva para freir
• canela molida

PREPARACIÓN: (Paso a paso)

Ponemos la leche en un cazo, con 50 gr de azúcar, la piel de limón y el palito de canela, lo ponemos al fuego y dejamos hasta que hierva, cuando comience a hervir, retiramos del fuego, dejamos entibiar.

Mientras mezclamos los 50 gr restantes de azúcar con canela molida. Reservamos.

Cortamos la barra en rebanadas de unos dos centímetros de grosor.

Empapamos el pan en la leche durante unos minutos, para que se ablanden, pero no demasiado, sino se nos «desarmarán» al pasarlos por el huevo.

Batimos los huevos y pasamos por ellos las rebanadas empapadas en la leche.

Freimos en abundate aceite caliente, cuando doren por un lado, le damos la vuelta y freimos por el otro.

Cuando estén doradas, sacamos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Seguidamente pasamos por la mezcla de azúcar y canela molida que teníamos reservada, ponemos en una bandeja y dejamos enfriar.

Y aquí una pequeña muestra ya terminadas.

A mi me gustan hasta calientes!!! espero que os animeis!!