SALMOREJO SIN GLUTEN CON ZANAHORIA

Nº de comensales6
Tiempo preparación30 minutos
DificultadFácil
FuentePropia

Como diría Karlos Arguiñano, una receta, rica rica!! y sana… y además sin gluten, que hoy día rara es la persona que no tiene a alguien cercano con esa intolerancia, pero aunque no sea por el gluten, este salmorejo es ideal para cuidar la figura, con ingredientes muy sanos y naturales y pobres en calorías que también tenemos muy en cuenta en nuestras vidas… jeje

Sea como sea, os aconsejo que si os gusta el salmorejo tradicional, probéis este, que queda muy cremoso y rico, ya me contaréis 😉

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de Tomates maduros
  • 500 gr. de zanahorias
  • 1 diente de ajo (si os gusta más picante añadir 2)
  • 50 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre (opcional)
  • Sal

ELABORACIÓN:

En primer lugar debemos pelar y cocer las zanahorias hasta que estén tiernas, yo en mi caso las hago al vapor que se mantienen todos los nutrientes y no absorben agua que después puedan hacer que quede el salmorejo más líquido. Tanto si las cocéis en agua como si las hacéis al vapor, cortarlas a rodajas finitas para que se pongan tiernas antes. Una vez tiernas, dejamos enfriar.

Ya con las zanahorias tiernas, procedemos a triturar todos los ingredientes, los tomates con piel o sin piel, las zanahorias cocidas, el diente de ajo pelado, el aceite, un chorrito de vinagre y una pizca de sal, hasta que quede una crema de textura fina y sin grumos, rectificar de sal y vinagre y reservar en el frigorífico.

Servir bien frío, si queréis acompañado de huevo duro picadito y trocitos de jamón serrano, tendréis un rico y sabroso salmorejo, ideal como primer plato en esta época o durante todo el año como acompañamiento de una buena tortilla de patatas… la unión perfecta!! 🙂

¡BUEN PROVECHO!

Novohogar Robot de Cocina Multifunción. Tamaño Compacto con Capacidad de 1,5L. Ideal para Cocinar Todo Tipo de Recetas: Tritura, Ralla, Bate, Amasa... La más Económica del Mercado.
  • COCINA TODO TIPO DE RECETAS: Ayuda a preparar cualquier tipo de receta de forma rápida y sencilla. Es el complemento perfecto para cocinar. Podrás triturar, trocear, rallar, batir, amasar, cocinar sopas y purés, montar, emulsionar y picar hielo. Selección de tiempo y temperatura hasta 120º, 6 Velocidades + función Turbo + modo picar hielo.
  • SEGURO Y FÁCIL DE USAR: El panel consta de una pantalla LED, rueda central para seleccionar la velocidad y 9 botones para seleccionar el tiempo, Cuchillas ergonómicas que evitan que la comida se enganche y hacen el efecto torbellino para mover toda la comida dentro de la cubeta de manera homogénea. Sistemas de seguridad incorporados y base antideslizante con ventosas.
  • INCLUYE: Incluye: manual de instrucciones/recetario, vasito medidor en la tapa y cepillo limpiador. Disponibles Kit de vapor y báscula.
  • GRAN POTENCIA: Gran potencia para picar hielo, preparar purés, patés y cremas.
  • GARANTÍA DE CALIDAD: Cuenta con los certificados de seguridad: CE, RoHS y TÜV Rheinland

Merche

Merche

La cocina me hace pasar tantos momentos agradables que por eso he decidido crear este blog… Debo agradecer a mi hermano Carlos su trabajo, porque gracias a él este blog se ha podido materializar. Desde pequeña ya apuntaba maneras en esto de cocinar y todo se lo debo a mi madre, que siempre me inculcó el amor por la cocina. Y de ella sé muchas recetas pero tengo que decir que nunca me saldrán igual… sobre todo esas croquetas tan ricas que hace… entre muchas otras cosas. Espero que sigais ahí mucho tiempo, y que podamos aprender juntos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *