REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS

Un revuelto fácil, rápido y sano, y además está buenísimo. Después de los excesos de las Navidades viene muy bien comer algo más ligerito, como este revuelto.

INGREDIENTES:

• 350 gr de setas variadas (yo uso unos paquetes de setas variadas que venden congeladas)
• 100 gr de gambas peladas
• 1 huevo
• 5 ajos
• 15 gr de aceite
• 60 gr de vino blanco
• sal, pimienta y perejil (si es fresco mejor)

ELABORACIÓN:

En Thermomix:

Picamos los ajos 6 seg en vel. 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso, añadimos el aceite y freimos los ajos durante 3 min., vel.1, Tª varoma.

Añadimos las setas y programamos 15 min., vel. cuchara, giro a la izquierda, Tª varoma. Salpimentamos y añadimos perejil picado, las gambas y programamos 1 min., vel. cuchara, giro a la izquierda, Tª varoma.

Añadimos el vino, y programamos 3 minutos más, a la misma vel. y misma Tª. Cuando termine ese tiempo, echamos el huevo ligeramente batido con una pizca de sal y programamos 4 minutos, vel. cuchara, giro a la izq., a 100ºC.

Terminado el tiempo, sacamos del vaso y servimos.

Modo tradicional:

Picamos los ajos y los echamos en una sartén con el aceite, freimos hasta que empiecen a dorar y añadimos las setas, salteamos las setas durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen, añadimos las gambas, el perejil picado y salpimentamos, salteamos unos minutos, para que se hagan un poco las gambas, añadimos el vino y dejamos reducir. Una vez reducido el vino, añadimos el huevo batido con una pizca de sal, y cocinamos sin dejar de remover hasta que el huevo esté cuajado.

Retiramos del fuego y servimos caliente.

Buen provecho!!!