QUICHÉ DE BACON, CHAMPIÑONES Y QUESO
| Nº de comensales | 8 |
| Tiempo de preparación | 45 min. |
| Dificultad | media |
| Fuente | Propia |
INGREDIENTES:
- Una lámina de hojaldre fresco
- 200 gr. de bacon
- 200 gr. de queso rallado (emmental, cheddar, mozzarella,…) (hay unos paquetes de mezcla de quesos, que vienen muy bien para esto)
- 50 gr. de queso rallado para gratinar (se utiliza al final)
- Una lata de Champiñones
- 200 ml. de nata de cocinar
- 3 huevos
- Una cebolla grande o dos medianas (también se puede utilizar una lata de sofrito de cebolla)
- Vino (oloroso de Jerez va genial), aceite y mantequilla
- Sal, pimienta y nuez moscada.
ELABORACIÓN:
Se sofríe la cebolla a fuego lento con una cucharada de aceite, cuando la cebolla esté pochada, se añade el bacon cortado en trocitos, se marea hasta que se dore un poco, a continuación se añaden los champiñones y se sofríen durante 10 minutos, se añade un vasito pequeño de vino, y se deja al fuego hasta que reduzca el vino, se aparta y dejamos enfriar.
Mientras tanto untamos un molde apto para horno (los que se desmontan son los mejores) y extendemos la masa de hojaldre por todo el fondo y los laterales, se pincha con un tenedor el fondo y se reserva.
Precalentamos el horno a 220º C.
A continuación, echamos los huevos en un bol, añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada, batimos, añadimos la nata, el queso y a continuación la mezcla de cebolla, bacon y champiñón que teníamos apartada, se mezcla todo y se vierte sobre el hojaldre que tenemos en el molde, se echa el queso para gratinar por encima y metemos en el horno precalentado a 220º C, durante 20- 30 min. (dependerá del horno, estará listo cuando los bordes del hojaldre estén dorados y el queso gratinado).
Sacamos del horno, desmoldamos y servimos.
