MAYONESA ALI-OLI

Esta receta es una mayonesa casera con un toque de sabor a ajo que la hace ideal para acompañar algunos platos, como el arroz negro con calamares, las patatas ali-oli, … Esta mayonesa suele «repetirse» por el ajo, pero para evitarlo hay que quitarle el tallito que tiene dentro antes de triturarlo.

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• aceite de girasol
• vinagre de vino blanco
• sal y perejil (si es fresco mejor)

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso de la batidora dos dedos de aceite de girasol, el huevo (que debe estar a temperatura ambiente), el diente de ajo pelado y entero, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y un poco de perejil picado. Metemos la batidora y ponemos en marcha, no la levantaremos ni la moveremos hasta que veamos que se está cuajando la mayonesa, entonces subiremos la batidora y volvemos a bajarla muy despacio, y continuaremos con movimientos lentos para evitar que se nos corte. Iremos añadiendo aceite según la cantidad de mayonesa ali-oli que queramos. Rectificamos de sal y lista para utilizar.