MAGDALENAS DE NARANJA

Estas magdalenas son fruto de una tarde lluviosa y aburrida, que mientras hojeaba páginas de internet dí con esta receta, la cual os aseguro haré más veces, porque fueron todo un éxito, salen esponjosas y jugositas, y un aspecto espéctacular. Los ingredientes dan para unas 20 magdalenas. Probadlas no os dejarán indiferentes.

INGREDIENTES:

• 1 naranja de zumo grande (dos si son pequeñas)
• 4 huevos
• 200 ml de aceite de oliva
• 220 gr de azúcar
• 220 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• azúcar para decorar

ELABORACIÓN EN THERMOMIX:

Ponemos en el vaso la naranja y trituramos durante 15 segundos en turbo, añadimos el azúcar y ponemos 1 min. a vel. 5, a continuación añadimos los huevos, programamos 5 minutos, 37º, velocidad 5.
Después otros 5 minutos en velocidad 5, sin temperatura.
Añadimos el aceite y mezclamos unos segundos en velocidad 5.
Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 30 segundos en velocidad 5.
Ponemos la mezcla en las cápsulas de papel, éstas las meto en flaneras ya que así suben más.
Ponemos un poco de azúcar por encima. Dejamos unos 30 minutos que reposen (si las metemos al frigo este tiempo, os aseguro que os suben cantidad)
Mientras ponemos el horno a precalentar a 250º, fuego arriba y abajo con aire.
Introducimos las magdalenas, bajamos la temperatura a 200º y horneamos de 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Trituramos la naranja entera, con piel y todo, con ayuda de una picadora. En un bol mezclamos la naranja triturada con el azúcar, a continuación los huevos y batimos con energía hasta que quede todo bien mezclado, si tenemos batidora de varillas mejor. Incorporamos el aceite y seguimos batiendo.
Por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos. El resto de la receta se hace igual que os he explicado más arriba.