FRITURA DE LA HUERTA
| Nº de comensales | 4 |
| Tiempo de preparación | 20 min. |
| Dificultad | Fácil |
| Fuente | Propia |
INGREDIENTES:
- 2 berenjenas
- 4 pimientos verdes
- harina de fritura
- aceite
- sal
ELABORACIÓN:
Lavamos los pimientos, le quitamos las semillas, cortamos en juliana y dejamos sobre papel absorbente para quitarle la humedad. Lavamos las berenjenas, cortamos en juliana y ponemos junto con los pimientos sobre el papel absorbente.
Calentamos aceite y mientras echamos sal a la verdura y pasamos por harina, quitamos el exceso de harina y echamos al aceite muy caliente. Freimos un minuto, sacamos, escurrimos y cuando enfríe un poco volvemos a echar en el aceite muy caliente, terminamos de freir hasta que doren, este paso hará que quede la verdura muy crujiente por fuera y tierna por dentro.
Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite, servimos caliente.
Buen Provecho!!
