ENSALADA DE GULAS AL AJILLO

INGREDIENTES:

• Lechuga Iceberg (puede usarse también lechuga Romana)
• Tomatitos Cherry
• Un paquete de Gulas refrigeradas (habrá que utilizar un paquete de gulas por cada dos comensales)
• Ajos (4 ajos por paquete de gulas)
• Guindilla (una guindilla por paquete de gulas)
• Queso rallado (si es una mezcla de quesos aún mejor)
• Nueces
• Picatostes sabor a ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre Balsámico de Módena
• Sal

ELABORACIÓN:

En primer lugar limpiamos bien la lechuga con abundante agua, y la cortamos en trozos, el tamaño al gusto, la escurrimos muy bien y la metemos al frigorífico para conservarla fresquita, mientras preparamos los demás ingredientes.

A continuación, preparamos las gulas, picamos los ajitos a rodajitas y los doramos en una sartén con una cucharada de aceite y una guindilla, antes de que se doren demasiado, que amargarían, echamos las gulas y las cocinamos a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente. Cuando estén listas añadimos unas cucharadas más de aceite a la sartén, el que nos vaya a hacer falta para aliñar la ensalada, el aceite cocinado le dá un toque especial. Cocinamos un par de minutos más y apartamos.

 Una vez cocinadas las gulas montamos la ensalada, en una ensaladera ponemos la lechuga que tenemos en el frigorífico, añadimos los tomatitos cherry cortados en cuatro trozos, el queso rallado, las nueces y las gulas con el aceite que habiamos cocinado junto a ellas para aliñar la ensalada, añadimos vinagre y sal según el gusto y por último añadimos los picatostes para que no se ablanden antes de servir.

Buen provecho!!