CROQUETAS DE ATÚN EXPRÉSS

No es secreto que las croquetas son unas de las comidas que más me gustan… aunque no me puedo decantar por ningunas en especial… me gustan de todo, ya sea carne, pescado, verduras,… vamos de lo que sea y es que quedan bien con todo lo que se les eche!!

Éstas que os traigo hoy, surgieron una tarde y todo gracias a mi pequeño de apenas dos años y medio, sí sí, como lo leeis… y es que al peque le encanta comer!! y lo mejor de todo es que le pasa como a su mamá, que disfruta haciéndolo y encima se divierte mucho cuando estoy en la cocina y él me «ayuda» a cocinar… y para que os voy a engañar… a mi se me cae la baba de verlo!! jeje. Pues esa tarde,  estaba leyendo recetas por internet, como muchas veces y él se acercó me pidío ver también el ordenador y que casualidad que era una receta de croquetas… cuando las vió se le iluminó la cara y me dijo con su media lengua: «mamá, eso me gusta a mí…», le pregunté si quería cenar eso y me contestó que sí… así que me fui para la cocina, miré en el congelador y «sorpresa»!! no quedaba ni una mísera croqueta que ofrecerle a mi pequeño para esa noche… miré en el frigo y al ver una lata de atún, decidí hacer unas croquetas super rápidas de atún… y ya veréis lo rápidas que son… jajaja, como era poca cantidad se enfrió enseguida la masa y finalmente mi peque pudo disfrutar de sus croquetas… 😉

Después del rollo que os he soltado, os dejo la receta tan facilita que ya veréis como os gusta…

INGREDIENTES:

• 1 lata pequeña de atún en aceite
• 1 cucharada de harina de trigo
• 2 vasos de leche
• Sal
• Huevo batido y pan rallado para rebozar.

ELABORACIÓN:

Echamos la lata de atún con su aceite en una sartén y lo desmenuzamos, echamos la harina y deshacemos también con el atún y tostamos con cuidado de no quemarla. A continuación, añadimos la leche poco a poco, si está previamente templada mejor aún, sin dejar de remover.

Cuando hayamos echado toda la leche, seguimos removiendo hasta que empiece a espesar la bechamel, echamos sal al gusto y un poco de nuez moscada o pimienta, eso opcional, yo como era para el niño no quise echarle y cuando veamos que movemos la sartén de un lado a otro y la masa se despega sóla es que está lista.

Volcamos la masa en un plato bien extendida, tapamos con papel film transparente para que no cree costra y metemos en el frigorífico hasta que enfríe, mínimo una media hora. Una vez fría la masa, damos forma a las croquetas con huevo batido y pan rallado, freimos en abundante aceite caliente y listas unas ricas y super rápidas croquetas!!

A disfrutarlas!!!