COSTILLAS DE CERDO A LA CORDOBESA
| Nº de comensales | 4 |
| Tiempo de preparación | 20 min |
| Dificultad | Fácil |
| Fuente | Propia |
INTRODUCCIÓN: Estas costillas surgieron por casualidad, por motivos que no vienen al caso las tenía descongeladas y ya no podía volverlas a congelar, entonces pensé en hacer unas patatas guisadas con costillas, pero eran muchas y lo del adobo no me daba mucha confianza para hacer el guiso, entonces opté por guisarlas como el Rabo de Toro, de todas formas no iban a salir malas… y no me equivoqué.
INGREDIENTES:
- 2 K de costillas de cerdo adobadas
- 2 cebollas
- 1 zanahoria grande
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 4 granos de pimienta
- 3 clavos
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Calentamos en la olla rápida dos cucharadas de aceite, cuando este caliente echamos las costillas adobadas con la hoja de laurel, mareamos hasta que doren un poco, a continuación añadimos la cebolla picadita, los ajos y por último la zanahoria, también muy picadita. Removemos un poco, echamos los granos de pimienta y el clavo, el vino y el agua. Cerramos la olla rápida y cocinamos 10 minutos al 2.
Pasado ese tiempo, dejamos salir el vapor y abrimos la olla y tendremos unas costillas para chuparnos los dedos…
Nota: Yo en este caso las he acompañado con patatas fritas, pero eso va en gustos. No he añadido sal porque las costillas ya están adobadas y para mi gusto están así bastante sabrosas, pero si quereís añadir sal o aconsejo que lo hagais una vez abierta la olla con las costillas ya guisadas, para que no os paseis y podais estropear el plato.
Buen provecho!!
