COLIFLOR CON BECHAMEL Y QUESO

INGREDIENTES:

• 600 gr. de coliflor
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 4 vasos de leche
• 1 cebolla mediana
• Queso rallado
• Sal y nuez moscada
• Agua

ELABORACIÓN:

Limpiamos la coliflor, la cortamos en arbolitos, y la cocemos en una olla grande con abundante agua con sal hasta que esté tierna, aproximadamente 15- 20 min. Mientras se cuece la coliflor hacemos la bechamel, para ello, ponemos la mantequilla en una sartén, y echamos la cebolla muy picadita, cuando la cebolla esté tierna se echa la harina, y se cocina hasta que la harina cambie un poco de color, y es entonces cuando vamos añadiendo la leche hirviendo poco a poco para que no se formen grumos, movemos sin cesar hasta que se forme la crema bechamel, añadimos sal y nuez moscada y retiramos del fuego.

Cuando la coliflor esté tierna, se escurre y se coloca en una fuente, se vierte por encima la bechamel y le echamos queso rallado por encima, unos minutos al microondas hasta que se funda el queso y listo para degustar.

Bueno provecho!!