CAZUELA DE FIDEOS CON MARISCO

COMENSALES   6
TIEMPO DE PREPARACIÓN   1 Hora
DIFICULTAD   Fácil
FUENTE Propia

Ummmm!! si digo que este plato está rico, estoy mintiendo… por que está espectacular!!! Un plato que me encanta y con lo sencillo y socorrido que es, no sé porqué no lo hago más a menudo…

Se puede añadir todo tipo de marisco y pescado, pero con unas gambitas y unos calamares ya queda superior!! Vamos a ello!!

INGREDIENTES

  • 250 gr de gambas
  • 300 gr de calamares
  • 200 gr de salmón o pez espada
  • 300 gr de fideos nº 4
  • 1 cebolla grande
  • 125 gr de pimientos verdes
  • 2 tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Colorante alimentario
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN TRADICIONAL

En primer lugar y como parte fundamental de este plato haremos un buen fumet, para ello, pelamos las gambas y las cáscaras y junto con la cabeza y raspas del salmón que utilicé en este caso, los echamos en una cacerola con una cucharadita de aceite, ponemos al fuego y doramos todo mientras machacamos con una cuchara para que suelten las cáscaras todo el jugo… a continuación, añadimos 2 litros de agua y dejamos cocinar durante media hora desde que rompa a hervir.

Mientras se hace el fumet, hacemos el sofrito, primero la cebolla picadita junto con la hoja de laurel, a continuación añadimos los ajos, el pimiento y cuando esté todo pochado se añaden los tomates y dejamos que se haga bien el sofrito.

Cuando ya esté el sofrito bien pochadito, añadimos los calamares cortados en trozos de unos 2 cm, removemos, después el salmón y las gambas, añadimos una pizca de sal y pimienta y rehogamos hasta que doren un poquito, añadimos el fumet que teníamos reservado y dejamos cocer hasta que el pescado esté tierno, con unos 20 minutos bastará, añadimos los fideos y una pizca de colorante alimenticio, y dejamos hervir hasta que los fideos estén tiernos o al dente, ya al gusto de cada uno.

Un plato muy sencillo y delicioso!! seguro que lo conocéis pero si nunca lo habéis hecho os animo, porque está ¡¡¡buenísimo!!!

¡Buen provecho!

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Merche

Merche

La cocina me hace pasar tantos momentos agradables que por eso he decidido crear este blog… Debo agradecer a mi hermano Carlos su trabajo, porque gracias a él este blog se ha podido materializar. Desde pequeña ya apuntaba maneras en esto de cocinar y todo se lo debo a mi madre, que siempre me inculcó el amor por la cocina. Y de ella sé muchas recetas pero tengo que decir que nunca me saldrán igual… sobre todo esas croquetas tan ricas que hace… entre muchas otras cosas. Espero que sigais ahí mucho tiempo, y que podamos aprender juntos.

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