CARDOS A LA MARINERA
| Nº de comensales | 2 |
| Tiempo de preparación | 45 min |
| Dificultad | Fácil |
| Fuente | Propia |
Esta receta es para comenzar a «limpiarnos» por dentro después de tantos excesos, unas verduritas nunca vienen mal y si son acompañadas de gambas pues mucho mejor… Los cardos tienen poco aporte calórico por lo que viene genial para los menús de dieta.
INGREDIENTES:
- un bote de cardos en conserva (unos 650 gr)
- una lata pequeña de almejas chilenas
- 100 gr de gambas congeladas
- 4 dientes de ajo grandes
- 50 ml de vino blanco
- sal, comino y aceite de oliva
ELABORACIÓN:
En un mortero majamos los ajos, una pizca de sal y una pizca de cominos en grano y los sofreimos en una sartén con una cucharada de aceite, echamos las gambas y después las almejas (sin el caldo), salteamos durante unos minutos y a continuación echamos los cardos escurridos, removemos y dejamos cocinar unos 5 minutos. Añadimos el vino y dejamos a fuego bajo hasta que reduzca. Rectificamos de sal y listo para comer.
Los cardos al ser en conserva practicamente no necesitan cocción , si los utilizamos crudos, primero los limpiamos bien, cortamos en trozos y cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.
