BIZCOCHO DE YOGUR

El bizcocho de los bizcochos!!! Nunca falla!! el primero para muchos y muchas jovenes que quieren adentrarse en el mundillo de la repostería… ¿Quién no ha hecho alguna vez este rico bizcocho? o por lo menos lo ha probado, ¿verdad?. Pues siempre he pensado que había que hacerle un hueco en mi blog, por que aunque este bizcocho es muy fácil, tiene su misterio y es que al tener tantas variantes, cada persona que lo hace le dá su toque personal… Y yo hoy os traigo, la receta de mi madre, con ese toque personal que lo hace único!! Espero que lo disfrutéis!!

INGREDIENTES:

• 1 yogur de limón (125 gr)
• la misma medida del yogur de aceite de oliva muy suave (si no teneís, de girasol)
• dos medidas del yogur de azúcar
• tres medidas del yogur de harina de repostería
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura química
• ralladura de un limón grande, sólo la parte amarilla
• una cucharada de mantequilla (toque especial de mi madre)

ELABORACIÓN:

En thermomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas, batimos los huevos junto con el azúcar durante 3 min, 37º, vel 3. Cuando termine, programamos el mismo tiempo y la misma velocidad, pero sin temperatura (esto hará que el bizcocho sea más esponjoso).

Añadimos el yogur, la ralladura de limón, el aceite y la mantequilla derretida, mezclamos unos segundos en vel 3. Quitamos la mariposa, y echamos la harina junto con la levadura y mezclamos todo durante 8 seg a vel 3. Vertemos la mezcla sobre un molde previamente engrasado y enharinado y dejamos reposar el tiempo que tarda el horno en calentarse.

Modo tradicional:

Batimos todos los ingredientes con una batidora, y ya tendremos la masa lista para hornear, o si lo hacemos a mano, primero batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, después añadimos el yogur, la ralladura de limón, el aceite y la mantequilla derretida, y cuando esté todo mezclado vamos echando poco a poco la harina junto con la levadura, una vez hecha la masa, vertemos en un molde engrasado y enharinado y esperamos a que el horno se caliente.

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo, y una vez precalentado, horneamos nuestro bizcocho durante 40 min aproximadamente, pinchamos antes de sacar para comprobar que esté hecho y desmoldamos cuando temple un poco, para que no sude dentro del molde.

Nos quedará un bizcocho muy jugoso (esa es la gracia de la mantequilla), y con un suave aroma y sabor a limón. Espero que os guste!!